11月25日，庐江县冶山镇大岗村部的晒场上，村民晾晒刚采收的油茶果。

初冬时节，油茶果熟。庐江县冶山镇大岗村引进乡贤、新农人发展油茶产业，打造合肥地区第一个高标准油茶园，注册“冶父田园”“冶父山”系列茶油商标，通过“线上+线下”模式销售4000余斤，增收30万元。目前，油茶果已采收完毕，随之而来的是确保茶油品质的关键一环——去壳晾晒。晒场上，村民们围坐成堆，动作娴熟地为刚采收的油茶果去壳。深红色的油茶果外壳纷纷裂开，露出其中棕黑色的油茶籽。村民用灵巧的双手快速剥取，一派热火朝天的景象。

“这晒油茶籽的第一步，直接关系到茶油的品质和出油率。”冶山镇大岗村主任张先勇捧起一把刚刚脱壳的油茶籽向记者介绍，“我们必须抢抓晴好天气，及时将油茶籽摊开晾晒，使其水分充分降低。这样才能在压榨时，激发出最醇正、最浓郁的茶油香味。”

据了解，传统的晾晒方式是对油茶品质的坚守。在宽阔的晒场里，油茶籽被均匀地铺水泥地上，在阳光和清风的作用下自然干燥。村民们不时用耙子翻动，确保每一粒油茶籽都能“沐浴”得均匀透彻。通常需要连续晾晒一周左右。阳光下圆润的油茶籽熠熠生辉，绘就了一幅洋溢着丰收喜悦与产业希望的“晒秋图”。

近年来，庐江县出台了一系列惠农政策，鼓励农民大力发展现代特色种植业，推广种植优质瓜果、蔬菜等，提升农业科技化、标准化、产业化水平，推进农业增效农民增收。

记者  金学永  通讯员 李红兵

编辑 王翠